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●　我が家の畑　　平日はサラリーマン　休日は農夫です　　

安全で安心できる農産物を目指す
2010年07月25日

白瓜を使って　美味しい奈良漬を作りましょう


我が家の畑で　白瓜を収穫しました。

今年は白瓜を２箇所で栽培したのですが　山間の畑は鹿の被害にあい全滅です。

収穫した新鮮な白瓜を真っ二つに割る

白瓜を洗浄後　真っ二つに割り　中のずをきれいに取り去ります。

このとき、瓜に傷が付かないように慌てず？騒がず？真剣に！

白瓜を使って　美味しい奈良漬を作りましょう

畑で収穫した新鮮な白瓜！

包丁で真っ二つに・・・・これが瓜二つ・・・・・

中の種の部分、ずをコインを使ってきれいに抉り取りました。

白瓜を使って　美味しい奈良漬を作りましょう

ご近所のスーパーで塩を買ってきました。

使うのは２キロほどですが　５キロで買うほうが割安！　４９９円でした。

白瓜を使って　美味しい奈良漬を作りましょう

白瓜豆知識！！

瓜科胡瓜属の一年草です。

日本での各地では主として夏野菜として栽培されています。

未熟な果実を酒粕に漬け込んで奈良漬けにして食べる保存食です。


sirourisiouduke

一昼夜、塩漬けした状態です。
かなりの水が出てきました。この調子で三昼夜漬けます。
おのころ 14:35 | コメント(0) | トラックバック(0) | 白瓜
2010年07月23日

オクラの収穫に便利な一輪車

オクラの収穫に便利な一輪車　改造しました

オクラの収穫も本格的になり　朝の日の出前と　日没の時間帯。

日中は　収穫したオクラを袋詰めにしています。

森脇農園の名前で出ています。

袋詰めにしたオクラです。

80ミリから95ミリまでは　Mサイズで10本入り。

95ミリから110ミリまでは　Lサイズで8本入りです。

改造した　一輪車

オクラを植えてる　畝と畝の間が狭いので　一輪車の皿を外して　コンテナを取り付けて使ってます。

コンテナの先に　青い棒が一本。

この棒が　先頭に立って進み、くもの巣を除去する役目をしています。

コンテナの手前の板張りの部分は　ちょこっと腰掛けて休むためと　低い位置のオクラを収穫する際に腰掛けたまま。

オクラの収穫に便利な一輪車
おのころ 13:53 | コメント(0) | トラックバック(0) | オクラ栽培
2010年07月13日

本日の収穫は　バケツに三杯のオクラとトマトが１個

雨の中でもオクラの収穫　雨にも負けず・・・

早朝５時　いつものように妻とせっせとオクラの収穫。

突然の雨にも負けず　収穫続行！

雨の中でもオクラの収穫　雨にも負けず・・・

雨でぬれたオクラを強力な扇風機を使って乾かす。

切り口を揃えて　乾いたら10本づつ袋に詰めます。

雨の中でもオクラの収穫　雨にも負けず・・・

本日の収穫は何本でしょう？？
おのころ 14:14 | コメント(0) | トラックバック(0) | オクラ栽培
2010年07月12日

曲がったオクラは出荷できません

２０１０年オクラの収穫

蒸し暑く、じめじめとした梅雨です。梅雨明けはまだかな？

オクラはどんどん大きくなって　木も胸の高さまでになりました。

２０１０年オクラの収穫

収穫量が増えると　曲がったオクラの数も増えてきました。

２０１０年オクラの収穫


余分な葉っぱを切り取りの葉欠作業で　太陽の光を取り入れやすくしています。

２０１０年オクラの収穫

用済みの葉っぱをきりとりました。

腰を曲げての作業は重労働だから　コロコロに乗っての収穫作業です。



雨上がりの田んぼでは　タイヤが回らず悪戦苦闘のときもありますが・・。


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このコロコロのほうが　タイヤの幅が広くって　安定感がありそうです～。
おのころ 21:26 | コメント(0) | トラックバック(0) | オクラ栽培
2010年07月02日

２０１０年オクラの収穫始まる

２０１０年オクラの収穫始まる

２０１０年　５０００本のオクラも成長し　朝方は黄色い可愛い花を咲かせる頃となりました。

オクラの木はまだ背が低く　田んぼの中を這いつくばっての収穫です。

２０１０年オクラの収穫始まる　朝日の中のおくらの木

おくらの実は　葉っぱと一緒に実を収穫します。

下をすっきりさせることで日当たりも風通しも良くなります。

２０１０年オクラの収穫始まる

今朝５時から収穫したオクラはバケツに半分程度でした。

隣接して植えた　トマトも田んぼの中で洗わず試食。無農薬だから洗わなくても平気です！！


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おのころ 19:36 | コメント(0) | トラックバック(0) | オクラ栽培
2010年06月27日

南あわじ市　玉葱小屋のある風景と田舎道

淡路島の玉葱小屋のある風景と田舎道

淡路島の玉葱小屋のある風景と田舎道

淡路島でも特に南あわじ市に多く見かける玉葱小屋。

淡路島の玉葱小屋のある風景と田舎道

淡路島の玉葱小屋のある風景と田舎道

6月の初めから中旬が取り入れの最盛期となり　青切りで新鮮なまま出荷するものを除いて　
小屋で吊るして乾燥させ長期保存をしています。

淡路島の玉葱小屋のある風景と田舎道


乾燥させることで蔓首がギュッと締まりうまみが濃縮される。

淡路島の玉葱小屋のある風景と田舎道

淡路島の玉葱小屋のある風景と田舎道


田植えの終わった農閑期に　小屋に吊るした玉葱をコンテナに詰め　農協などの業者へ出荷される。

淡路島の玉葱小屋のある風景と田舎道

南あわじ市　夕暮れ時の玉葱小屋
おのころ 16:12 | コメント(0) | トラックバック(0) | 風景
2010年06月26日

野菜の花は見たことありますか

野菜の花　西瓜の花

西瓜の花もきゅうりの花も　瓜の仲間なのでよく似ています。

野菜の花　トマトの花

家庭菜園でもおなじみのトマトです。 ナス科の一年生果菜です。

makuwaurinohana真桑瓜の花

真桑瓜(まくわうり）　　淡路島では　通称　「まっか」と呼んでいます。
おのころ 22:07 | コメント(0) | トラックバック(0) | 栽培日記
2010年06月25日

オクラの葉っぱに　虫食いの穴



今年は例年より少し遅れてますが　オクラの花が咲きました。

葉っぱはご覧の通りの有様です。殺虫剤はなるべく使いたくない・・。
おのころ 17:52 | コメント(0) | トラックバック(0) | オクラ栽培
2010年06月21日

梅酒を作ろう



我が家の庭木　梅。　　収穫した梅で梅酒を作ります。



きれいな水で梅を洗い　しばらく水の中でアク抜きです。



水気をきれいにふき取り　一個ずつ拭きながら瓶に詰めます。

梅酒を楽しむ

収穫した梅の実　1.2kgと　ホワイトリカー1.8L　氷砂糖1kg
おのころ 20:41 | コメント(0) | トラックバック(0) | 我が家の庭木
2010年06月20日

完全無農薬　自然のままの枇杷



我が家の庭には　いろんな木がある　ご先祖のおかげ！

庭に片隅にそびえる大きな枇杷の木は今年も豊作です。
おのころ 10:32 | コメント(0) | トラックバック(0) | 我が家の庭木














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